衣索比亞日曬谷吉罕貝拉波特酒王二氧化碳浸漬 G1

衣索比亞日曬谷吉罕貝拉波特酒王二氧化碳浸漬 G1 - 淺焙

衣索比亞日曬谷吉波特酒王二氧化碳浸漬 G1 - 淺焙

國家：衣索比亞
產區：谷吉
城鎮：罕貝拉
處理法：日曬二氧化碳浸漬
等級：G1
品種： Heirloom 在地原生種
海拔：2,100~2,300m

風味描述：
乾香：茴香、荳蔻。
濕香：桂圓、肉桂糖。
啜飲：波特酒、鳳梨乾、甜李。
口感：香甜豐富，濃郁圓潤。

產區風味：★★★★★
乾淨度：★★★★☆
飽和度：★★★★☆
平衡度：★★★☆☆
甜感：★★★★★
酸度：★★★☆☆
苦感：☆☆☆☆☆

衣索比亞咖啡的好味道眾所周知，無論是遠近馳名的耶加雪菲，或是後起之秀的谷吉，在各店家的豆單上都占有舉足輕重的地位。近年來因為氣候、政治、內戰等各種因素，使得衣索比亞的生豆價格越來越昂貴，風味表現卻反而不如以往，層次變得單調、香氣變得薄弱，讓許多饕客們不斷懷念起那杯十年前充滿伯爵紅茶香與地瓜甜的耶加雪菲，從前的唾手可得，現在卻是奢華的期盼。

今年4月份因疫情漸緩，阿峰參加了幾場杯測分享會，在近百支樣品豆中，選中了幾支兼具特色與品質的好豆子作為店內下半年的商品，其中就包含了這支「衣索比亞日曬谷吉波特酒王二氧化碳浸漬 G1」。市面上越來越多厭氧特殊處理法，而二氧化碳浸漬處理，也可以算是其中一種慢速發酵法，可以有效地增加咖啡果實的水果香氣，甚至發展出如波特酒般舒服濃郁的酒香，又不會因為過度發酵而破壞了美好的口感，推薦給還在茫茫豆海中獵豔的您。

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