哥斯大黎加紅蜜阿奎雷拉維拉莎奇 SHB-淺焙

✴️#新豆介紹

喜愛單品咖啡的您一定知道，「處理法」對咖啡風味的影響有多大，但您不一定知道的是，「品種」與咖啡風味的關聯性更是重大，舉例來說，名聞遐邇的「巴拿馬藝伎」，就是因為品種所帶來的好味道而盛名遠播。

這次的新豆便是一種由波旁Bourbon品種變異而來的矮株品種「維拉莎奇Villa Sarchi」，細緻的莓果口感與香料香氣，以及滑順飽滿的口感是這個品種受歡迎的主要特色，加上哥斯大黎加特有的水土風情與成熟的蜜處理法，絕對是老饕們不容錯過的好豆子，非常值得一試，推薦給您。

建議沖煮參數：器具：V60濾杯水溫：88~90度粉量：18克水量：260~280ml 悶蒸：30ml、30秒斷水：第一次180ml、第二次260~280ml

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衣索比亞日曬耶加雪菲 Danche 蜂蠟煙燻處理 G1 微批次-淺焙

衣索比亞日曬耶加雪菲 Danche 蜂蠟煙燻處理 G1 微批次-淺焙國家：衣索比亞（Ethiopia）產區：蓋德奧（Gedeo），耶加雪菲 Danche 區域處理法：日曬後製：蜂蠟煙燻處理品種：Wolisho、Dega、Kurume、74112、74158 等級：G1 Micro Lot 海拔：2,100～2,300m 產季：2025 風味評測 ✅ 乾香：白花、茉莉、葡萄酒香 ✅ 濕香：香檳、蜂蜜青蘋果、優格乳酸 ✅ 啜飲：香檳、酒漬櫻桃、蜜紅茶 ✅ 口感：細緻優雅、綿密柔滑、層次清晰 ⭐ 產區風味：★★★★★ ✨ 乾淨度：★★★★★ 🌿 飽和度：★★★★☆ ⚖ 平衡度：★★★★★ 🍯 甜感：★★★★☆ 🍋 酸度：★★★☆☆ 🍫 苦感：☆☆☆☆☆ 產區簡介蓋德奧（Gedeo）是耶加雪菲的核心精品產區，擁有高海拔與涼爽氣候、紅色火山壤土，為咖啡提供理想的成長條件。Danche 地區為當地極具代表性的微產區，以創新處理法與精品微批次聞名。處理法特色：蜂蠟煙燻處理法（Hydro Honey Process）靈感來自衣索比亞兩大傳統發酵飲品：蜂蜜酒（T’ej）與 Olomo 族的 Chocho，皆使用煙燻木桶進行發酵。此咖啡使用橄欖木煙燻的蜂蠟桶做為發酵容器，並結合「水下雙階段發酵」處理—— 首先浸入泉水進行 24 小時有氧發酵接著進行 24 小時無氧密封發酵最後經高架日曬床乾燥這種融合傳統與創新的處理法，不僅降低腐敗風險，也大幅提升甜感、質地與花果香層次，呈現乾淨透明的風味輪廓。風味描述 💠 前段風味（乾香與濕香）・乾香綻放出白色花朵與茉莉的優雅氣息，搭配清淡葡萄香。・濕香像香檳氣泡酒般閃耀，夾帶蜂蜜與優格酸甜香氣，清爽迷人。 💠 中段風味（啜飲體驗）・入口即感香檳的氣泡感與青蘋果酸甜，帶有酒漬櫻桃的微醺韻味。・中段展現蜂蜜紅茶與奶油酸乳的層次，細緻滑順，酸甜平衡優雅。 💠 尾段風味（餘韻與口感）・餘韻帶有清晰的蜂蜜青蘋果感與優格乳酸感，口感柔和溫潤，細節豐富。・整體風味融合傳統發酵的厚實與精品日曬的果感，優雅而不張揚。適合的烘焙與沖煮方式 🔥 建議烘焙度：淺焙（Light Roast） 💧 適合沖煮方式：手沖（V60）、冰釀...

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衣索比亞日曬西達摩 TRC紅圈計畫花貝果娜甜雪莉處理站 Top G1-淺焙

衣索比亞日曬西達摩 TRC紅圈計畫花貝果娜甜雪莉處理站 Top G1-淺焙國家：衣索比亞產區：西達摩阿貝果娜村計畫：紅圈計畫處理站：甜雪莉處理站處理法：日曬處理品種：74158 等級：Top G1 海拔：2,370m 風味評測 ✅ 乾香：櫻桃乾、玫瑰花、蜜李 ✅ 濕香：蜜桃果醬、莓果派、蔗糖 ✅ 啜飲：紫羅蘭、玫瑰、熱帶水果 ✅ 口感：果感奔放、清亮細緻 ⭐ 產區風味：★★★★★ ✨ 乾淨度：★★★★★ 🌿 飽和度：★★★★☆ ⚖ 平衡度：★★★★☆ 🍯 甜感：★★★★★ 🍋 酸度：★★★☆☆ 🍫 苦感：☆☆☆☆☆ 產區簡介花貝果娜（ Arbegona ）是西達摩地區的新興精品產區，地勢高聳、雲霧繚繞，海拔突破 2,300 公尺，具備極優異的風土條件，出產極具特色的高階日曬豆。當地小農與紅圈計畫（Red Circle Project）合作，專注於小批次精品豆的精緻處理與出口。甜雪莉處理站（ OLOROSO Station ）以嚴謹的選果與乾燥管理而聞名，致力於將日曬豆中常見的過熟或雜味降到最低，並強化乾淨甜感與花果層次，使得 Top G1 批次在競標與杯測中表現出色。風味描述 💠 前段風味（乾香與濕香）・乾香濃郁，帶有櫻桃乾與玫瑰的花果香，並透出蜜李與糖漬橘皮的香甜氣息。・濕香表現出濃郁的蜜桃果醬與莓果派香氣，蔗糖般的甜感令人垂涎。 💠 中段風味（啜飲體驗）・入口像在喝百香果氣泡水，活潑明亮，隨後轉為水蜜桃的柔甜與紫葡萄皮的細緻果酸，風味結構精巧。・整體甜感厚實、果香細膩，是日曬豆中難得的高純淨表現。 💠 尾段風味（餘韻與口感）・餘韻帶有甘蔗與莓果乾香，尾韻乾淨、持久清爽。・口感細緻滑順，果感與甜感交織，不黏膩、不厚重，令人回味無窮。適合的烘焙與沖煮方式 🔥 建議烘焙度：淺焙（Light Roast） 💧 適合沖煮方式：手沖（V60）、冰釀、愛樂壓（清爽風格） ⚖ 建議粉水比：1：15 ～ 1：16，建議使用中低水溫（88～91°C）沖煮，以突顯果香與甜感層次 ☕ 喜愛甜感飽滿又乾淨清爽的日曬精品豆嗎？這款來自西達摩花貝果娜「紅圈計畫」的 Top G1 日曬豆，融合莓果、蜜桃、紫葡萄等風味，層次細膩且杯測表現優異，是你不容錯過的花果香派對！

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