衣索比亞水洗耶加雪菲迷霧山谷艾瑞莎 G1

國家：衣索比亞
產區：耶加雪菲艾芮加村
處理法：水洗
品種：74110、74112
海拔：2,100~2,300m

乾香：伯爵茶、小白花。
濕香：梅子粉、味噌。
啜飲：荔枝、柳丁、茉莉紅茶。
口感：輕盈回甘。
產區風味：★★★★★
乾淨度：★★★★★
飽和度：★★★☆☆
平衡度：★★★★☆
甜感：★★★★☆
酸度：★★☆☆☆
苦感：☆☆☆☆☆

坐落在迷霧山谷中的艾芮加產區，絕對是衣索比亞表現亮眼的經典代表之一：鮮明的花香和明亮的柑橘調性總是讓老饕愛不釋手。

這次分享給大家的水洗艾芮加，細膩溫和的茉莉花香，品嘗時伴隨著紅茶的茶感以及輕盈的柳丁汁，讓整體風味更加平衡且豐富，彷彿置身在茉莉花園中優雅的享受著下午茶。

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衣索比亞日曬耶加雪菲 Danche 蜂蠟煙燻處理 G1 微批次-淺焙國家：衣索比亞（Ethiopia）產區：蓋德奧（Gedeo），耶加雪菲 Danche 區域處理法：日曬後製：蜂蠟煙燻處理品種：Wolisho、Dega、Kurume、74112、74158 等級：G1 Micro Lot 海拔：2,100～2,300m 產季：2025 風味評測 ✅ 乾香：白花、茉莉、葡萄酒香 ✅ 濕香：香檳、蜂蜜青蘋果、優格乳酸 ✅ 啜飲：香檳、酒漬櫻桃、蜜紅茶 ✅ 口感：細緻優雅、綿密柔滑、層次清晰 ⭐ 產區風味：★★★★★ ✨ 乾淨度：★★★★★ 🌿 飽和度：★★★★☆ ⚖ 平衡度：★★★★★ 🍯 甜感：★★★★☆ 🍋 酸度：★★★☆☆ 🍫 苦感：☆☆☆☆☆ 產區簡介蓋德奧（Gedeo）是耶加雪菲的核心精品產區，擁有高海拔與涼爽氣候、紅色火山壤土，為咖啡提供理想的成長條件。Danche 地區為當地極具代表性的微產區，以創新處理法與精品微批次聞名。處理法特色：蜂蠟煙燻處理法（Hydro Honey Process）靈感來自衣索比亞兩大傳統發酵飲品：蜂蜜酒（T’ej）與 Olomo 族的 Chocho，皆使用煙燻木桶進行發酵。此咖啡使用橄欖木煙燻的蜂蠟桶做為發酵容器，並結合「水下雙階段發酵」處理—— 首先浸入泉水進行 24 小時有氧發酵接著進行 24 小時無氧密封發酵最後經高架日曬床乾燥這種融合傳統與創新的處理法，不僅降低腐敗風險，也大幅提升甜感、質地與花果香層次，呈現乾淨透明的風味輪廓。風味描述 💠 前段風味（乾香與濕香）・乾香綻放出白色花朵與茉莉的優雅氣息，搭配清淡葡萄香。・濕香像香檳氣泡酒般閃耀，夾帶蜂蜜與優格酸甜香氣，清爽迷人。 💠 中段風味（啜飲體驗）・入口即感香檳的氣泡感與青蘋果酸甜，帶有酒漬櫻桃的微醺韻味。・中段展現蜂蜜紅茶與奶油酸乳的層次，細緻滑順，酸甜平衡優雅。 💠 尾段風味（餘韻與口感）・餘韻帶有清晰的蜂蜜青蘋果感與優格乳酸感，口感柔和溫潤，細節豐富。・整體風味融合傳統發酵的厚實與精品日曬的果感，優雅而不張揚。適合的烘焙與沖煮方式 🔥 建議烘焙度：淺焙（Light Roast） 💧 適合沖煮方式：手沖（V60）、冰釀...

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