宥謙豆行。咖啡專門店

  衣索比亞 日曬 耶加雪菲 Danche 蜂蠟煙燻處理 G1 微批次-淺焙 國家 ：衣索比亞（Ethiopia） 產區 ：蓋德奧（Gedeo），耶加雪菲 Danche 區域 處理法 ：日曬 後製 ： 蜂蠟煙燻處理 品種 ：Wolisho、Dega、Kurume、74112、74158 等級 ：G1 Micro Lot 海拔 ：2,100～2,300m 產季 ：2025 風味評測 ✅ 乾香 ：白花、茉莉、葡萄酒香 ✅ 濕香 ：香檳、蜂蜜青蘋果、優格乳酸 ✅ 啜飲 ：香檳、酒漬櫻桃、蜜紅茶 ✅ 口感 ：細緻優雅、綿密柔滑、層次清晰 ⭐ 產區風味 ：★★★★★ ✨ 乾淨度 ：★★★★★ 🌿 飽和度 ：★★★★☆ ⚖ 平衡度 ：★★★★★ 🍯 甜感 ：★★★★☆ 🍋 酸度 ：★★★☆☆ 🍫 苦感 ：☆☆☆☆☆ 產區簡介 蓋德奧（Gedeo）是耶加雪菲的核心精品產區，擁有高海拔與涼爽氣候、紅色火山壤土，為咖啡提供理想的成長條件。Danche 地區為當地極具代表性的微產區，以創新處理法與精品微批次聞名。 處理法特色：蜂蠟煙燻處理法（Hydro Honey Process） 靈感來自衣索比亞兩大傳統發酵飲品：蜂蜜酒（T’ej）與 Olomo 族的 Chocho，皆使用煙燻木桶進行發酵。此咖啡使用 橄欖木煙燻的蜂蠟桶 做為發酵容器，並結合「 水下雙階段發酵 」處理—— 首先浸入泉水進行 24 小時有氧發酵 接著進行 24 小時無氧密封發酵 最後經高架日曬床乾燥 這種融合傳統與創新的處理法，不僅降低腐敗風險，也大幅提升甜感、質地與花果香層次，呈現乾淨透明的風味輪廓。 風味描述 💠 前段風味（乾香與濕香） ・乾香綻放出白色花朵與茉莉的優雅氣息，搭配清淡葡萄香。 ・濕香像香檳氣泡酒般閃耀，夾帶蜂蜜與優格酸甜香氣，清爽迷人。 💠 中段風味（啜飲體驗） ・入口即感香檳的氣泡感與青蘋果酸甜，帶有酒漬櫻桃的微醺韻味。 ・中段展現蜂蜜紅茶與奶油酸乳的層次，細緻滑順，酸甜平衡優雅。 💠 尾段風味（餘韻與口感） ・餘韻帶有清晰的蜂蜜青蘋果感與優格乳酸感，口感柔和溫潤，細節豐富。 ・整體風味融合傳統發酵的厚實與精品日曬的果感，優雅而不張揚。 適合的烘焙與沖煮方式 🔥 建議烘焙度 ：淺焙（Light Roast） 💧 適合沖煮方式 ：手沖（V60）、冰釀...

衣索比亞 日曬 西達摩 TRC紅圈計畫 花貝果娜 甜雪莉處理站 Top G1-淺焙 國家：衣索比亞 產區：西達摩 阿貝果娜村 計畫：紅圈計畫 處理站：甜雪莉處理站 處理法：日曬處理 品種：74158 等級：Top G1 海拔：2,370m 風味評測 ✅ 乾香：櫻桃乾、玫瑰花、蜜李 ✅ 濕香：蜜桃果醬、莓果派、蔗糖 ✅ 啜飲：紫羅蘭、玫瑰、熱帶水果 ✅ 口感：果感奔放、清亮細緻 ⭐ 產區風味：★★★★★ ✨ 乾淨度：★★★★★ 🌿 飽和度：★★★★☆ ⚖ 平衡度：★★★★☆ 🍯 甜感：★★★★★ 🍋 酸度：★★★☆☆ 🍫 苦感：☆☆☆☆☆ 產區簡介 花貝果娜（ Arbegona ）是西達摩地區的新興精品產區，地勢高聳、雲霧繚繞，海拔突破 2,300 公尺，具備極優異的風土條件，出產極具特色的高階日曬豆。當地小農與 紅圈計畫（Red Circle Project） 合作，專注於小批次精品豆的精緻處理與出口。 甜雪莉處理站（ OLOROSO Station ）以嚴謹的選果與乾燥管理而聞名，致力於將日曬豆中常見的過熟或雜味降到最低，並強化乾淨甜感與花果層次，使得 Top G1 批次在競標與杯測中表現出色。 風味描述 💠 前段風味（乾香與濕香） ・乾香濃郁，帶有櫻桃乾與玫瑰的花果香，並透出蜜李與糖漬橘皮的香甜氣息。 ・濕香表現出濃郁的蜜桃果醬與莓果派香氣，蔗糖般的甜感令人垂涎。 💠 中段風味（啜飲體驗） ・入口像在喝百香果氣泡水，活潑明亮，隨後轉為水蜜桃的柔甜與紫葡萄皮的細緻果酸，風味結構精巧。 ・整體甜感厚實、果香細膩，是日曬豆中難得的高純淨表現。 💠 尾段風味（餘韻與口感） ・餘韻帶有甘蔗與莓果乾香，尾韻乾淨、持久清爽。 ・口感細緻滑順，果感與甜感交織，不黏膩、不厚重，令人回味無窮。 適合的烘焙與沖煮方式 🔥 建議烘焙度 ：淺焙（Light Roast） 💧 適合沖煮方式 ：手沖（V60）、冰釀、愛樂壓（清爽風格） ⚖ 建議粉水比 ：1：15 ～ 1：16，建議使用中低水溫（88～91°C）沖煮，以突顯果香與甜感層次 ☕ 喜愛甜感飽滿又乾淨清爽的日曬精品豆嗎？這款來自西達摩花貝果娜「紅圈計畫」的 Top G1 日曬豆，融合莓果、蜜桃、紫葡萄等風味，層次細膩且杯測表現優異，是你不容錯過的花果香派對！

                                                            衣索比亞 紅蜜 谷吉 烏拉嘎 高海拔批次 G1 - 淺焙 國家 ：衣索比亞 產區 ：谷吉 烏拉嘎 處理法 ：紅蜜處理（Red Honey） 品種 ：Heirloom 海拔 ：2,000~2,300m 風味評測 ✅ 乾香 ：莓果、焦糖、橙花 ✅ 濕香 ：蜂蜜、紅茶、葡萄乾 ✅ 啜飲 ：萊姆、奶油、蜜蘋果 ✅ 口感 ：柔順絲滑、層次分明 ⭐ 產區風味 ：★★★★★ ✨ 乾淨度 ：★★★★☆ 🌿 飽和度 ：★★★★★ ⚖ 平衡度 ：★★★★☆ 🍯 甜感 ：★★★★★ 🍋 酸度 ：★★★☆☆ 🍫 苦感 ：★☆☆☆☆ 產區簡介 烏拉嘎（Uraga）位於衣索比亞精品咖啡產區谷吉（Guji）的北部，以極高的海拔和優質的微氣候聞名。本批次來自海拔2,000~2,300公尺的高山地帶，氣候涼爽，讓咖啡豆擁有更長的成熟期，使風味更加豐富細膩，甜感與果酸更為均衡。 當地咖啡農多為小農，採用傳統自然農法栽種咖啡，以手工精選最成熟的咖啡櫻桃。本批次經過紅蜜處理（Red Honey Process），保留部分果膠乾燥，帶來更深邃的水果甜感與細膩的質地。 風味描述 這支烏拉嘎高海拔紅蜜處理G1咖啡，展現出豐富的莓果香氣與甜感，並擁有絲滑細膩的口感。 💠 前段風味（乾香與濕香） ・乾香帶有濃郁的莓果、焦糖與橙花香氣，令人聯想到新鮮果醬與蜜餞的甜美氣息。 ・濕香則轉為蜂蜜、紅茶與葡萄乾般的成熟果香，帶來迷人的溫潤感。 💠 中段風味（啜飲體驗） ・入口時，黑莓果醬的甜感與熱帶水果的酸甜交織，活潑而不過於尖銳。 ・隨後浮現楓糖般的醇厚甜感，與圓潤的果感完美結合，甜感飽滿持久。 💠 尾段風味（餘韻與口感） ・尾韻綿長，帶有焦糖與淡淡的可可風味，令人回味無窮。 ・口感絲滑飽滿，甜感豐富，兼具果香與蜂蜜般的溫潤質地，層次...

  衣索比亞 長酵168厭氧日曬 谷吉 烏拉嘎鎮 金煌蜜露 G1 國家 ：衣索比亞 產區 ：谷吉 烏拉嘎鎮 處理法 ：168小時厭氧日曬（168hr Anaerobic Natural） 品種 ：Heirloom 海拔 ：1,930~1,950m 風味評測 ✅ 乾香 ：香料、英國茶 ✅ 濕香 ：熟果、可可 ✅ 啜飲 ：芒果汁、桂圓茶、可可 ✅ 口感 ：層次多變、飽滿圓潤 ⭐ 產區風味 ：★★★★★ ✨ 乾淨度 ：★★★★☆ 🌿 飽和度 ：★★★★★ ⚖ 平衡度 ：★★★★☆ 🍯 甜感 ：★★★★★ 🍋 酸度 ：★☆☆☆☆ 🍫 苦感 ：☆☆☆☆☆ 產區簡介 這支「金煌蜜露 G1」來自衣索比亞 谷吉（Guji）產區 的 烏拉嘎鎮（Uraga） ，該地區因 超高海拔（1,900m 以上）、獨特的微氣候與肥沃的火山土壤 ，成為世界精品咖啡的重要產地之一。 烏拉嘎以 層次豐富、乾淨度高、甜感強 的咖啡著稱，尤其當地豆子在日曬與厭氧處理方式下，能夠展現出極為獨特的風味。 這支豆子採用 168 小時厭氧日曬處理法 ，即在缺氧環境下進行長時間發酵，使得豆子內部的糖分與有機酸轉化更加深入，帶來豐富的熱帶水果風味與酒釀質感。 風味描述 「金煌蜜露 G1」透過 168 小時厭氧發酵 ，使得整體風味表現充滿果香與醇厚甜感，並展現出獨特的香料韻味與深邃層次感。 💠 前段風味（乾香 & 濕香） ・乾香帶有 香料與英國茶的溫潤氣息 ，略帶一絲柑橘皮與木質調的芬芳。 ・濕香則轉為 熟果香氣（類似熱帶水果熟成後的濃郁氣息）、可可粉的柔和苦甜 ，彷彿置身於熱帶果園中。 💠 中段風味（啜飲體驗） ・入口時，首先感受到 芒果汁的濃郁果感 ，甜潤且帶有微微果酸。 ・隨後轉為 桂圓茶的深邃甜香 ，帶有一種類似紅棗與龍眼乾的甜韻，口感溫潤滑順。 ・可可風味貫穿整體，為這支咖啡帶來優雅且細膩的結構感。 💠 尾段風味（餘韻與口感） ・餘韻悠長，帶有 果蜜甜感與微微的茶感回甘 ，彷彿飲用一杯熟成的蜂蜜釀。 ・整體口感 層次豐富且醇厚圓潤 ，甜感明顯，酸度低而柔和。 這支豆子在 168 小時的厭氧發酵過程中，糖分轉化完全，使得甜感極強，酸度極低，是一款 適合喜愛濃郁果感與醇厚酒體的咖啡愛好者 。 適合的烘焙與沖煮...

  國家 ：衣索比亞 產區 ：谷吉 烏拉嘎 拉羅南塞波 處理法 ：水洗（Washed） 品種 ：Heirloom 海拔 ：1,900~2,200m 風味評測 ✅ 乾香 ：柑橘皮、橙花、白桃 ✅ 濕香 ：蜂蜜、紅茶、淡雅花香 ✅ 啜飲 ：洋甘菊、綠茶、冰糖 ✅ 口感 ：輕盈透亮、清新細膩 ⭐ 產區風味 ：★★★★★ ✨ 乾淨度 ：★★★★★ 🌿 飽和度 ：★★★★☆ ⚖ 平衡度 ：★★★★☆ 🍯 甜感 ：★★★★☆ 🍋 酸度 ：★★★★☆ 🍫 苦感 ：☆☆☆☆☆ 產區簡介 拉羅南塞波（Lalo Nansebo）位於衣索比亞 谷吉（Guji）產區 的 烏拉嘎鎮（Uraga） ，這裡是 衣索比亞最受矚目的精品咖啡微產區之一 。 這個地區以 極高的海拔（1,900~2,200m） 和 肥沃的火山土壤 聞名，為咖啡樹提供了理想的種植條件。高海拔與涼爽的氣候使咖啡豆的生長期延長，糖分累積更加豐富，使得風味更加 純淨細膩、酸質明亮且甜感極佳 。 拉羅南塞波的農民大多為小農，他們遵循傳統農耕方式，依靠天然降雨種植咖啡，並以手工採摘方式挑選最成熟的咖啡櫻桃，確保最優質的豆子進入處理廠。 這支豆子採用 水洗處理法（Washed Process） ，透過嚴格的水洗發酵過程，去除果膠後再進行乾燥，呈現出 極為乾淨透亮的柑橘系風味與細膩的花果香氣 。 風味描述 這支來自拉羅南塞波的 G1 水洗咖啡，展現出 經典的衣索比亞水洗豆特性 ，並因 烏拉嘎獨特的風土 ，使其風味更加優雅細膩。 💠 前段風味（乾香 & 濕香） ・乾香散發出 柑橘皮、橙花與白桃 的清新氣息，彷彿走入花園般的芬芳。 ・濕香則帶有淡雅的 蜂蜜、紅茶與淡淡的茉莉花香 ，讓人期待第一口的風味展現。 💠 中段風味（啜飲體驗） ・入口時，首先感受到 檸檬糖的酸甜感 ，清爽且不過於尖銳，呈現出水洗豆的經典調性。 ・接著是 白葡萄汁的輕盈果感 ，帶點 蜜桃茶的柔和甜潤感 ，甜感與酸質平衡得恰到好處。 💠 尾段風味（餘韻與口感） ・餘韻乾淨持久，帶有 淡淡的橙花與綠茶般的清爽尾韻 ，令人回味無窮。 ・口感細緻透亮，帶有 輕盈而柔和的結構 ，整體風味均衡，讓人忍不住一再回味。 這支咖啡的風味呈現，展現出 衣索比亞烏拉嘎水洗豆的典型風格 ，既...

  國家：肯亞 產區：麒麟雅加 處理廠：卡賓加拉 處理法：水洗  品種：SL28、SL34、Ruiru 11 海拔：1,700~1,800m 乾香：淡菸草香、雪松。  濕香：蓮子湯、蜂蜜、柑橘、焦糖布丁。  啜飲：葡萄柚、覆盆子、黃金李、檸檬。  口感：明亮生津。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★☆  飽和度：★★★☆☆  平衡度：★★★☆☆  甜感：★★★☆☆  酸度：★★★★★  苦感：★☆☆☆☆ 強烈豐富果酸肯定讓許多老饕對肯亞情有獨鍾，而其風格就來自當地常見的兩個品種：SL28以及SL34。 為了提高產量以及品質並適應當地的環境，20世紀初Scott實驗室開始進行對咖啡育種的研究，眾多成果中由SL28、34最響為人知，明亮的柑橘調性、酸溜溜的梅果感，搭配上肯亞式的水洗法，造就了獨一無二的肯亞特色!