宥謙豆行。咖啡專門店

  睽違兩年，宥謙中秋禮盒再次重出江湖啦！ 禮盒內容： 手作土鳳梨酥 * 6顆 衣索比亞 精品咖啡掛耳包 * 4包 預購優惠活動說明： 即日起至9/10(日)填表預購 可享優惠價$460/盒(原價$520/盒) 手工製作數量有限，先搶先贏喔！ ※活動優惠恕無法與會員折扣共用，但可使用儲值購物金付款。 預購表單請點 這裡 ←

VIP會員招募開跑囉！ 現在立刻加入，咖啡全品項85折 VIP會員福利： 來店購物全面85折 ，(設備、器具除外)。 入會方式： 方案一 、即日起至 8/20(日) ，於門市 儲值$3000購物金 ，即 免費升級VIP會員 一年(效期自入會日起算)，並可享有以下優惠：   加贈$300購物金 。   VIP購物85折 (設備、器具除外)。 ※為 答謝舊有儲值顧客 的支持與愛護，即日起全面 自動升級 為VIP會員，於下次購物時生效。 方案二 、 支付入會費$1000 ，可獲得VIP會員資格一年(效期自入會日起算)。 購物金使用限制與須知： 儲值購物金無使用期限，儲值餘額上限為$20000。 使用購物金須核對本人身份資料與手機號碼。 購物金可用於購買咖啡豆、耳掛式咖啡、現煮咖啡、甜點；其餘可購買商品以門市現場人員說明及公告為主，會員優惠不可與其他活動優惠同時使用。 其他未竟事由，宥謙豆行保留完整解釋權。

衣索比亞 厭氧日曬 耶加雪菲 科恰雷 沃卡村 G1 - 淺焙 熟豆$480/半磅，掛耳包$45/包(12g) 全家、郵局宅配滿千免運！ 國家：衣索比亞產區：耶加雪菲 處理法：厭氧日曬 產地：沃卡村 等級：G1 品種： Heirloom 在地原生種 海拔：2,000~2,150m 風味描述： 乾香：奶油、偉特糖。 濕香：柑橘、紅糖。 啜飲：柳橙、柑橘、蜂蜜。 口感：酸甜均衡，圓潤飽滿。 產區風味：★★★★★ 乾淨度：★★★★☆ 飽和度：★★★☆☆ 平衡度：★★★☆☆ 甜感：★★★★★ 酸度：★★★☆☆ 苦感：☆☆☆☆☆ 阿峰今年年初曾上架過的優質好豆，售完後仍有許多客人不斷詢問是否會再進貨，千呼萬喚之下，在新年度批次甫上岸時，阿峰立刻追加下單，還沒喝過的朋友，超級好喝的厭氧日曬沃卡，這次別再錯過囉！

衣索比亞 日曬 谷吉 波特酒王 二氧化碳浸漬 G1 - 淺焙 國家：衣索比亞 產區：谷吉 城鎮：罕貝拉 處理法：日曬 二氧化碳浸漬 等級：G1 品種： Heirloom 在地原生種 海拔：2,100~2,300m 風味描述： 乾香：茴香、荳蔻。 濕香：桂圓、肉桂糖。 啜飲：波特酒、鳳梨乾、甜李。 口感：香甜豐富，濃郁圓潤。 產區風味：★★★★★ 乾淨度：★★★★☆ 飽和度：★★★★☆ 平衡度：★★★☆☆ 甜感：★★★★★ 酸度：★★★☆☆ 苦感：☆☆☆☆☆ 衣索比亞咖啡的好味道眾所周知，無論是遠近馳名的耶加雪菲，或是後起之秀的谷吉，在各店家的豆單上都占有舉足輕重的地位。近年來因為氣候、政治、內戰等各種因素，使得衣索比亞的生豆價格越來越昂貴，風味表現卻反而不如以往，層次變得單調、香氣變得薄弱，讓許多饕客們不斷懷念起那杯十年前充滿伯爵紅茶香與地瓜甜的耶加雪菲，從前的唾手可得，現在卻是奢華的期盼。 今年4月份因疫情漸緩，阿峰參加了幾場杯測分享會，在近百支樣品豆中，選中了幾支兼具特色與品質的好豆子作為店內下半年的商品，其中就包含了這支「衣索比亞 日曬 谷吉 波特酒王 二氧化碳浸漬 G1」。市面上越來越多厭氧特殊處理法，而二氧化碳浸漬處理，也可以算是其中一種慢速發酵法，可以有效地增加咖啡果實的水果香氣，甚至發展出如波特酒般舒服濃郁的酒香，又不會因為過度發酵而破壞了美好的口感，推薦給還在茫茫豆海中獵豔的您。 宥謙豆行。咖啡專門店 官方LINE (優先回覆) 812高雄市小港區新昌街21-26號 0953-814996

衣索比亞 水洗 谷吉 布蕾和樂鎮 多菓村 G1 - 淺焙 國家：衣索比亞 產區：谷吉 布蕾和樂鎮 處理法：水洗 產地：多菓村 等級：G1 品種： Heirloom 在地原生種 海拔：2,100~2,200m 風味描述： 乾香：檸檬皮、黑糖。 濕香：橙皮、陳皮梅。 啜飲：白花、柑橘、黑糖。 口感：乾淨明亮，層次豐富。 產區風味：★★★★★ 乾淨度：★★★★★ 飽和度：★★★☆☆ 平衡度：★★★☆☆ 甜感：★★★★★ 酸度：★★★★☆ 苦感：☆☆☆☆☆ 自2020年來，衣索比亞政局動盪，人工越見缺乏，有錢請不到工人的狀況越發嚴重；在咖啡生豆端，傳統水洗處理法做工繁瑣，過程需要相當多的人力，因此越來越少處理廠願意製作傳統水洗處理製成，這樣的狀況也反映在水洗咖啡豆的價格上。俗話說，有花堪折直須折，阿峰私心建議大家，在有機會品嘗水洗處理的衣索比亞豆時就趕快喝吧！ 宥謙豆行。咖啡專門店 官方LINE (優先回覆) 812高雄市小港區新昌街21-26號 0953-814996

衣索比亞 日曬 谷吉 蘇可克托莊園 G1 - 淺焙 國家：衣索比亞 產區：谷吉 處理法：日曬 莊園：蘇可克托 等級：G1 品種： Heirloom 在地原生種 規格：Trabocca 小農精選批次 海拔：1,800~2,200m 風味描述： 乾香：花香、杏仁。 濕香：桃子、檸檬。 啜飲：花香、檸檬、桃子。 口感：酸甜均衡，圓潤飽滿。 產區風味：★★★★★ 乾淨度：★★★★☆ 飽和度：★★★☆☆ 平衡度：★★★☆☆ 甜感：★★★★★ 酸度：★★★☆☆ 苦感：☆☆☆☆☆ 衣索比亞咖啡的好味道眾所周知，無論是遠近馳名的耶加雪菲，或是後起之秀的谷吉，在各店家的豆單上都占有舉足輕重的地位。近年來因為氣候、政治、內戰等各種因素，使得衣索比亞的生豆價格越來越昂貴，風味表現卻反而不如以往，層次變得單調、香氣變得薄弱，讓許多饕客們不斷懷念起那杯十年前充滿伯爵紅茶香與地瓜甜的耶加雪菲，從前的唾手可得，現在卻是奢華的期盼。 為了因應這樣的變化，生豆商們開始更廣泛的探索各產區從前不為人知的咖啡產地，與產地小農更密集的接觸與互動，挖掘更多的好味道，這次為大家帶來的，也是阿峰第一次接觸的莊園，蘇可克托Trabocca小農，清爽的花香，細緻的桃子果汁口感，甜美圓潤，推薦給您。

前些日子跟業界的前輩見了面，拿到這聽說是 2023 年至今 CP 值最高的咖啡器具，迫不及待想跟大家一起分享。 關於 Staresso 這個品牌，最有名的應該是這支 Mirage Plus 便攜式免插電義式咖啡機 (圖片來源：米家貿易) 用人力按壓蓄積壓力，提供可以順利沖煮義式咖啡的條件，網路上可以找到不少用它沖煮影片，大家可以去看看，真的是滿有趣的，它也真的可以煮出很像樣的義式咖啡，甚至用來拉花也不是問題，如果預算有限或是空間有限無法購賣義式咖啡機，這會是很不錯的選項。 不過我們都知道要煮出好喝的咖啡，新鮮研磨的咖啡粉是絕對不可或缺的必要條件，以往為了達成可以走到哪煮到哪喝到哪，像是露營或是野餐的時候，搭配的通常就是容易攜帶的手搖磨豆機，那市面上就有非常非常多啦，從便宜七八百塊就有，到一支上萬塊的都有，當然一分錢一分貨，可能是刀盤的差異，或是軸承的穩定度，都會對咖啡沖煮帶來一定的影響，至於有哪些影響，若大家有興趣，我們再來拍一些好玩的實驗影片或是開直播來跟大家一起討論，也歡迎大家帶著自己手邊正在使用的器具（玩具？！）來店裡找阿峰一起玩。 題外話，我最近在玩這個 【怪獸對打機】，因為小時候我是認真念書的乖小孩，所以現在就來彌補童年，非常缺玩伴，強烈呼籲人手一機，一言不合我們就開打哈哈😂。 回到手搖磨豆機，它最大的好處就是便於攜帶，走到哪磨到哪，比唐家霸王槍還厲害💪，但因為是使用人力轉動刀盤，遇到以下幾種狀況通常都會磨得蠻辛苦的，像是 淺焙 的咖啡豆啦，因為質地比較硬，很容易在研磨的過程中卡頓沒辦法一鼓作氣地磨完，或是研磨度必須很細的 義式咖啡 啦，磨 30 圈只出一點點粉磨到天荒地老，豆子磨完了手還停不下來，另外有些個別的狀況像是磨豆機 機身太粗 或是 止滑效果不好 ，如果是 手比較小 的使用者，單手不容易抓握，就會很容易滑動，這些因素使得應該很便利的手搖磨豆機好像又不是那麼便利，不過有了我手中這支『 Staresso D6E便攜式 電動磨豆機 』以上大部分的問題應該都可以很好的被解決囉！ 首先我們先來看看外盒，外觀上滿有科技感的，有種準備要拆新手機的感覺， 打開盒子的上蓋裡面是台灣代理的保證書跟說明書，然後有 type C 的充電線跟一支清潔用的小毛刷 說到這個順便補充一下，常有客人問我磨豆機要怎麼『洗』？磨豆機怎麼洗？磨豆機不能洗！機械的東西，特別大部分有金...

機器就像人的身體一樣 隨著年紀增長零件老化 功能也會慢慢退化 維持規律性的保養檢查 就可以用得更久 就如同健康檢查一樣 早期發現早期治療 就能活得更健康更長壽 今天一早準備開店 阿峰照平常的流程 第一件事打開咖啡機 咦！開關怎麼扳不動？ 真糟糕！咖啡機無法開機 這真的是開咖啡店最討厭碰到 也永遠逃避不了的時刻 不只意味著不能煮咖啡 更代表著錢錢飛走了T T 但大家都知道 本著宥謙的斜槓精神 阿峰是不可能就這樣投降 經過初步的檢查 確定是咖啡機電源開關老化毀損 不幸中的大幸 只是個小問題 不囉唆立刻拆解更換 我們的小黃Mina立即返工上線 繼續為大家帶來好喝的義式咖啡 今天喝咖啡了嗎？ 珍惜咖啡機能夠正常開機的時間 快來杯極致萃取的美味濃縮咖啡吧。 【宥謙豆行。咖啡專門店】 宥謙豆行。加入Line好友 宥謙豆行。官方網站 0953-814996 812高雄市小港區新昌街21-26號