宥謙豆行。咖啡專門店

  國家：肯亞 產區：麒麟雅加 處理廠：卡賓加拉 處理法：水洗  品種：SL28、SL34、Ruiru 11 海拔：1,700~1,800m 乾香：淡菸草香、雪松。  濕香：蓮子湯、蜂蜜、柑橘、焦糖布丁。  啜飲：葡萄柚、覆盆子、黃金李、檸檬。  口感：明亮生津。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★☆  飽和度：★★★☆☆  平衡度：★★★☆☆  甜感：★★★☆☆  酸度：★★★★★  苦感：★☆☆☆☆ 強烈豐富果酸肯定讓許多老饕對肯亞情有獨鍾，而其風格就來自當地常見的兩個品種：SL28以及SL34。 為了提高產量以及品質並適應當地的環境，20世紀初Scott實驗室開始進行對咖啡育種的研究，眾多成果中由SL28、34最響為人知，明亮的柑橘調性、酸溜溜的梅果感，搭配上肯亞式的水洗法，造就了獨一無二的肯亞特色!

國家：衣索比亞  產區：耶加雪菲 艾芮加村 處理法：水洗  品種：74110、74112  海拔：2,100~2,300m 乾香：伯爵茶、小白花。  濕香：梅子粉、味噌。  啜飲：荔枝、柳丁、茉莉紅茶。  口感：輕盈回甘。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★★  飽和度：★★★☆☆  平衡度：★★★★☆  甜感：★★★★☆  酸度：★★☆☆☆  苦感：☆☆☆☆☆ 坐落在迷霧山谷中的艾芮加產區，絕對是衣索比亞表現亮眼的經典代表之一：鮮明的花香和明亮的柑橘調性總是讓老饕愛不釋手。 這次分享給大家的水洗艾芮加，細膩溫和的茉莉花香，品嘗時伴隨著紅茶的茶感以及輕盈的柳丁汁，讓整體風味更加平衡且豐富，彷彿置身在茉莉花園中優雅的享受著下午茶。

  國家：衣索比亞  產區：耶加雪菲 潔蒂普  處理廠：班可果丁丁處理廠  處理法：極輕厭氧蜜處理  品種：在地原生種  海拔：1,870~2,000m 乾香：楊枝甘露、。  濕香：金萱茶、荔枝、芒果。  啜飲：芒果、山竹、巨峰葡萄。  口感：層次豐富且細緻，餘韻悠長。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★★  飽和度：★★★★☆  平衡度：★★★★☆  甜感：★★★★★  酸度：★★☆☆☆  苦感：☆☆☆☆☆ 近年來厭氧發酵處理盛行，而這支完熟赤王脫穎而出，先以厭氧發酵24小時以最大化保留原有的特色風味；再以蜜處理收尾，讓甜味更加突出。 豆子一磨開，熱帶水果的香甜氣味就像脫韁的野馬炸裂開來，入口先是山竹的酸甜口感，緊接著芒果的甜膩感讓人心花怒放，不自覺的一口想再接著一口，酸甜恰到好處的美妙碰撞，絕對是炎炎夏日的消暑必選。

國家：哥倫比亞 產區：金巴亞 金迪奧 農場： 艾達努迪歐 處理法：CO2浸漬日曬 品種：卡杜拉 海拔：1,480m 乾香：煙草、葡萄乾、陳皮。  濕香：葡萄乾、黑棗、桂圓。  啜飲：葡萄乾、桂圓、紅櫻桃。  口感：層次多變、厚實飽滿。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★☆ 飽和度：★★★★☆ 平衡度：★★★☆☆  甜感：★★★★★  酸度：★★★★☆  苦感：★☆☆☆☆ 哥倫比亞，傳統優質的咖啡產區，近年來除了一般常見的水洗處理，也嘗試著研究開發新的特殊處理法，前幾年阿峰就有進過雙重厭氧處理的WUSHWUSH，而這次推出的則是以二氧化碳做浸漬處理，豆子散發出的葡萄乾香與桂圓甜膩感讓人垂涎，入口後烏梅汁感在口中爆發，夾帶著紅櫻桃清甜，尾韻的柳丁汁酸甜解膩爽口。

  國家：哥斯大黎加 產區：塔拉珠  處理法：黑蜜處理  品種：卡杜拉  海拔：1,650~1,900m 乾香：五香、胡椒、核桃酥。  濕香：榛果、杏仁角、檀香、牛蒡茶。  啜飲：黑巧克力、烏龍茶、紅石榴。  口感：柔順明亮，清爽不膩。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★☆ 飽和度：★★★★☆ 平衡度：★★★☆☆  甜感：★★★★★  酸度：★★☆☆☆  苦感：★☆☆☆☆ 提到哥斯大黎加，最著名且品質優秀的就屬塔拉珠，有別於音樂家系列先前為人熟知的「葡萄乾蜜處理」，這次卡內特莊園回歸傳統「黑蜜處理」，經過阿峰兩次不同的烘法進行調整測試後，發揮了驚人的風味表現，啜飲一口，口感柔順明亮，層次飽滿平衡，明顯的黑巧克力調性外還帶點烏龍茶感，搭配上紅石榴的細緻酸質，在這炎熱的天氣來上一杯暑氣盡消，連嘉明和阿比都讚不絕口！

  國家：衣索比亞  產區：耶加雪菲 潔蒂普  處理廠：果丁丁處理廠  處理法：黃蜜處理  品種：在地原生種  海拔：2,080~2,150m 乾香：夏威夷豆、甜橘。  濕香：荔枝、甜桃、核桃。  啜飲：野薑花、核桃、棗泥。  口感：層次豐富，輕柔滑順。  產區風味：★★★★★  乾淨度：★★★★★  飽和度：★★★☆☆  平衡度：★★★★☆  甜感：★★★★☆  酸度：★★☆☆☆  苦感：☆☆☆☆☆ 每年的4-6月是衣索比亞產區豆收成出口的旺季，衣索比亞產區的咖啡特色鮮明，深受世界咖啡人的喜愛，這段時間在台灣的咖啡生豆市場也特別活絡，各貿易商爭相舉辦杯測會，迫不及待將手邊的好豆子介紹給大家，這次阿峰跟嘉明就參加了 鷹波咖啡 主辦的衣索比亞產季豆高雄分享會，為大家找尋好風味。 在分享會中，聽著 鷹波咖啡 的尋豆師阿龍分享在產區接觸的人文與風土，一邊品嚐著好喝的咖啡，與以往的杯測會非常不同，更放鬆的沈浸在旅途的故事當中，彷彿親身來到了衣索比亞，感受到當地的質樸熱情。 品味過現場展示的六支豆子後，每支都各有特色與讓人驚艷的點，阿峰和嘉明在討論後，選定了其中的三支作為這季的新商品，也就是完熟赤王、新產季艾瑞莎，以及這支黃蜜果丁丁。 這支黃蜜果丁丁，剛拿到生豆阿峰迫不及待立馬拆封試烘，並在烘焙完成後馬上進行風味測試，大家都知道剛烘完的豆子風味資訊相當的薄弱，但阿峰嘉明不只感受到明顯的香氣，且風味明確，先是棗泥、核桃香甜口感噴發，冷下來在中溫時出現淡淡野薑花香，後清新的荔枝香氣飄散，層次分明柔和順口。先前上架的完熟赤王，甜感爆炸且層次豐富，是嘉明超喜歡的豆子；艾瑞莎茶感溫和柔順，也非常受大家歡迎，這次帶來的黃蜜果丁丁，千萬別錯過囉。  

 ✴️#新豆介紹  哥斯大黎加 紅蜜 阿奎雷拉 維拉莎奇 SHB-淺焙  喜愛單品咖啡的您一定知道，「處理法」對咖啡風味的影響有多大，但您不一定知道的是，「品種」與咖啡風味的關聯性更是重大，舉例來說，名聞遐邇的「巴拿馬藝伎」，就是因為品種所帶來的好味道而盛名遠播。  這次的新豆便是一種由波旁Bourbon品種變異而來的矮株品種「維拉莎奇Villa Sarchi」，細緻的莓果口感與香料香氣，以及滑順飽滿的口感是這個品種受歡迎的主要特色，加上哥斯大黎加特有的水土風情與成熟的蜜處理法，絕對是老饕們不容錯過的好豆子，非常值得一試，推薦給您。  建議沖煮參數： 器具：V60濾杯 水溫：88~90度 粉量：18克 水量：260~280ml 悶蒸：30ml、30秒 斷水：第一次180ml、第二次260~280ml